Emmanuel Davoust fabrique des couteaux pliables dans leur globalité (lames et manches). Il propose actuellement 3 types de couteaux: le Léon, le Mada et le Suzain, plus petit. Il fabrique aussi selon la demande du client.
Tarif-couteau: entre 100 et 300 €.
Pour le manche des couteaux, il utilise du bois de noyer ou de buis mais aussi des os ou cornes d'animaux.
Vente sur demande
Emmanuel Davoust organise aussi des stages d’apprentissage à la fabrication d’un couteau de A à Z.
Ces stages se déroulent en 2 jours, de janvier à début juillet. Le premier jour est consacré à la connaissance de la forge, et le second aux finitions et traitements thermiques. Le coût est fixé à 375 € avec le repas du midi inclus et la fourniture des éléments de protections individuels, et deux stagiaires peuvent être accueillis simultanément.
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