BARSAC - Château Coutet

Cela vous dirait de découvrir quelques secrets de la production d’un premier Grand Cru Classé de Barsac-Sauternes ? Pour cela, Aline, Philippe et Dominique Baly vous donnent rendez-vous au Château Coutet, une demeure historique dont la tour carrée rappelle sa vocation première de forteresse militaire. Au cours de votre visite, admirez la belle cour pavée de cette propriété, découvrez des pressoirs verticaux du début du XXème siècle ainsi qu’une chapelle du XIVème.
Mais les véritables héros que vous venez rencontrer, ce sont les vins issus de ce terroir exceptionnel, nés de la pourriture noble qui se développe sur les grains de raisin grâce au microclimat de cette région, entre Ciron et Garonne. Ce champignon est le principal responsable de la complexité des vendanges, qui ne peuvent être que manuelles et en plusieurs tris successifs. Pour en savoir plus, n’hésitez pas à poser vos questions à la famille Baly, qui se fera un plaisir d’y répondre au cours d’une dégustation conviviale.